補血養生粥-------【四米紅豆粥】
菜式簡介
(紅豆),性平偏涼,味甘,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心髒血管的活化,利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人,常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外,紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用,是良好的藥用和健康食品。紅豆更是女性健康的好朋友,豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆,還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆,可促進乳汁的分泌。
(黑米),中醫認爲黑米有顯著的藥用價值,古農醫書記載:黑米“滋陰補腎, 健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑濕益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、産婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。曆代帝王也把它作爲宮廷養生珍品,稱爲“貢米”。
現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標准三等米爲宜。按照營養專家黎黍勻研究,黑米的生命力指數爲7·7021,食物防病指數爲36·05,具有較強的保健功能
(紅米),含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含衆多的營養素,其中以鐵質最爲豐富,故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷,維生素A、B群,則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑製致癌物質的作用,尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
(糯米)是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,爲溫補強壯品。
(大米)又稱“稻米”。主要分爲籼米、粳米、粘米幾種。大米性平,味甘。具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五髒、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。
大米的營養十分豐富,是中國人民的主要食糧之一。以粳米爲例,在每百克粳米中,含蛋白質(蛋白質食品)6·7克,脂肪0·9克,碳水化合物77·6克,粗纖維0·3克,鈣(鈣食品)7毫克,磷136毫克,鐵(鐵食品)2·3毫克,維生素B1 0·16毫克,維生素(維生素食品)B2 0·05毫克,煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,缬氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,異亮氨酸251毫克,蘇氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,賴氨酸255毫克等多種營養物質。
粳米能補脾、養胃、滋養、強壯。粳米粥具有補脾、和胃、清肺的功能,對病後腸胃功能較弱者,尤其是口渴、煩熱之人適合食用。(以上來自百度)
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅豆150克
- 東北大米80克
- 黑米50克
- 糯米50克
- 紅米50克
- 輔助料
- 水適量