家常毛血旺做法
菜式簡介
前幾天突然很想吃毛血旺，然後就是最近的溫度一直都是這樣，所以不想出門買菜，就叫了外賣，我去，到手一打開，本來還挺期望的，畢竟一份三十幾塊呢，結果整個一盤蔬菜大雜燴啊，差點沒吃的我噴出來
想著自己做雖然麻煩但是至少貨真價實，還真沒錯，做完好吃的不得了。。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨血50克
- 金針菇一小把
- 香菇四個
- 魔芋豆腐50克
- 黃豆芽少許
- 方火腿一個
- 莴筍半根
- 口蘑四個
- 鳝魚兩條
- 大蔥一根
- 鹽適量
- 幹辣椒20克
- 料酒一勺半
- 雞精適量
- 輔助料
- 火鍋底料少許
家常毛血旺做法的做法步驟
第一步：准備好所有需要的食材，想說的是可以根據自己的喜好而變，不是一定的哈
第二步：香菇洗淨去蒂然後頂部打花刀
第三步：口蘑洗淨切片備用
第四步：火腿切片備用
第五步：豆芽去根部，這個比較麻煩，然後金針菇洗淨，莴筍切小段備用
第六步：魔芋豆腐洗淨切薄片
第七步： 鴨血洗幹淨血水切片備用
第八步：鴨血輕輕倒入放有黃酒的沸水中焯熟，
第九步：鳝魚切小段備用
第十步：黃豆芽，口蘑，金針菇，香菇，入沸水稍焯水後撈出
第十一步： 鍋內上少許油，放入大蒜生姜大蔥煸香，放入幹辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕紅色
第十二步：再放入兩勺豆瓣醬
第十三步：和火鍋底料煸炒至出紅油
第十四步：倒入高湯或者白開水煮至沸騰
第十五步： 往紅湯中先下入鳝魚段，因爲比較不容易熟，再下入莴筍段，魔芋絲，火腿，黃豆芽等，加入少許雞粉，鹽，料酒調味兒
第十六步：大火煮開轉中火，全部煮至熟透裝入容器
第十七步：炒鍋洗淨，倒入油燒至六成熱，倒入辣椒段，少許花椒炸香，淋在剛做好的菜上面即可
第十八步：怎麼樣是不是也超級簡單就完成了，沒有想象中的那麼複雜吧
第十九步：這個季節很適合，找個時間炖上一鍋，一家人美美的吃一頓吧
家常毛血旺做法做法技巧/竅門/補充說明：
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