做個紅潤的美人------養血菊花包
菜式簡介
在中國的草藥書籍「本經」中記載到：紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。所以說，紅棗是一種很好的果品，特別適合女性食用。雖然價格也不貴，但絕對益處多多！
紅米含有豐富的澱粉、植物蛋白質、和不同的微量元素，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含衆多的營養素，其中以鐵質最爲豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑製致癌物質的作用。此外，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機體抗氧化能力的作用，倍受女性的喜愛。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉200克
- 紅棗100克
- 紅米100克
- 糯米20克
- 輔助料
- 枸杞適量
- 酵母3克
- 白糖30克
- 開水適量
做個紅潤的美人------養血菊花包的做法步驟
第一步：主要材料：紅棗、紅米、糯米。
第二步：稱量好面粉和酵母。
第三步：10克白糖放入碗中，沖入適量開水拌勻，待變成溫水時，加入酵母融化。
第四步：酵母水緩緩加入面粉中，邊加邊攪拌成絮狀。
第五步：揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵1小時。
第六步：紅米、糯米提前浸泡透，紅棗洗淨泡發。
第七步：紅米和糯米加入適量水入電飯鍋煮熟。
第八步：把紅棗去掉核，切成紅棗碎，在紅米飯收好漿的時候倒入電飯鍋中。
第九步：煮好的紅棗紅米飯加入剩余的白糖拌勻，備用。
第十步：發酵好的面團排氣後揉成長條，分割成較均勻的劑子，取一份擀成圓形面片。
第十一步：取一份紅棗餡料放在面片中間。
第十二步：在餡料的邊緣切個“米”字形，把面片平均分成8等份。
第十三步：依次把每一小份面片捏攏。
第十四步：在案板上兩手配合著捏攏所有的“花瓣”，然後拿在手上，用虎口進行整形、收口。
第十五步：做好的“菊花”包。（在最後聚攏“花瓣”的時候，用食指蘸少許清水在花瓣邊緣輕輕抹一下，這樣，在二次發酵的時候，“花瓣”就會粘合在一起，蒸熟後才不會散開）
第十六步：依次做好以後，2次發酵20分鍾，在包子中間撒上少許切碎的枸杞，冷水入鍋，水開以後繼續蒸製約5分鍾關火，焖上2分鍾即可出鍋。
第十七步：蒸熟的紅棗菊花包。
詩心片語：
1：我用的開水是80克，但不同的面粉吸水量也不同，所以最好在浸泡酵母的時候不要用太多的水，攪拌以後不夠的話再添加溫開水。
2：糖量依據自己喜好而定。但不建議吃得太甜。
3：在最後聚攏“花瓣”的時候，用食指蘸少許清水在花瓣邊緣輕輕抹一下，這樣，在二次發酵的時候，“花瓣”就會粘合在一起，蒸熟後才不會散開。
4：由于餡料是熟的，所以蒸製的時間不用過長。
5：加少許糯米是爲了餡料更粘糯一點，也可不加。