海帶黃豆雞湯清熱養肝血

菜式簡介
　　黃豆素有“豆中之王”的美譽，含有豐富營養素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。在日常膳食中，黃豆可以有多種多樣的食法，焖排骨、焖豬手等，還可以做豆腐、豆豉、醬油、腐竹、大豆芽，也能榨成豆油。
　　用黃豆煲湯也是“一絕”，廣東人喜歡煲瘦肉或魚湯時放上一把黃豆，味道清甜又補氣，非常適合熱氣但又體質虛受不起涼茶的人飲用。而且，黃豆有健脾利濕的功效，特別適合易受濕氣困擾的春天食用，像黃豆排骨湯、冬瓜薏米黃豆豬骨湯、桑葉茅根黃豆豬展湯等是這個季節食療靓湯。
　　而到了夏天，黃豆清熱、解毒、利尿的作用就被大派用場。每當烈日暴曬之後，用瓜菜或肉類滾湯時，不妨加入一把黃豆，既可消暑散熱，又能增加營養。若婦女産後爲增加乳汁，則可將黃豆白鍋炒 香，配合大頭菜和生姜蒸熟佐餐，有促進乳汁分泌作用。