肉末尖椒燴豬血
菜式簡介
豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。 常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所産生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。豬血既價廉物美,又有益健康。特別是老年人循環系統的機能減弱,許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低,這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補。蛋白質和鐵都是血紅蛋白的重要成份,兩者在豬血中含量最高,特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵,對青少年的健康發育都有較大幫助。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燴
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬血200克
- 肉末100克
- 輔助料
- 尖椒50克
- 蔥姜適量
- 調味料
- 醋適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 鹽適量
肉末尖椒燴豬血的做法步驟
第一步：准備好所有食材。
第二步：尖椒洗淨切成塊。
第三步：豬血切成片。
第四步：把豬血焯水後瀝幹。
第五步：鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香。
第六步：加入肉末煸炒。
第七步：加入幾滴醋，煸炒至變色。【醋可以使肉末滑散不抱團】
第八步：加入料酒 醬油 糖煸炒均勻。
第九步：加入溫水和鹽燒開。
第十步：下入焯水的豬血。轉小火燒製湯汁濃縮。
第十一步：勾入薄芡。
第十二步：加入尖椒煸炒均勻即可。
肉末尖椒燴豬血做法技巧/竅門/補充說明：
煸炒肉末的時候加入幾滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱團。
養生食療：補虛養身