尖椒肉末炸醬荞面

美食達人@線線3896

第一步：五花肉丁130g，青紅辣椒4根切碎，大蔥半根切蔥花，香其醬1包，姜末6g，花椒大料水30g。

第二步：熱鍋涼油炸香姜末。

第三步：下五花肉丁煸炒。

第四步：肉丁煸炒出油，下入蔥花炒香

第五步：加入香其醬翻炒1分鍾左右。

第六步：加入青紅辣椒碎繼續翻炒出香味。

第七步：用大約30g的花椒大料水把醬碗涮一下，倒入鍋中。

第八步：開小火咕噜。

第九步：用鏟子時不時的從底部推醬，防止糊鍋。

第十步：醬熬的稠些利于保存，稀了好拌。稀稠依個人喜好來。

第十一步：熬好的醬上層有浮油。

第十二步：自製的荞麥面比例是1:4(荞麥面1，白面4)面條要和的稍硬些，一次可以多做點，分成小份凍入冰箱。

第十三步：水開下鍋，大約十秒後用筷子稍稍撥動就可分開。

第十四步：煮到面條熟，加入胡蘿蔔絲略煮一下就可以撈出。

第十五步：蔬菜可隨意搭，家裏有啥用啥。

第十六步：舀上適量的醬拌勻開吃。

第十七步：新鮮荞面做的。

相關食材：肉末尖椒

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