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豆芽炒粉條

美食達人@nymnong
豆芽炒粉條封面圖

菜式簡介
  最近做飯思路堵塞,每天靠外賣過活,知道這樣不好,只是吃來吃去就那麼有限的幾樣,有點膩。正好答應了要給小美女弄幾個快手菜譜,試試之前沒怎麼做過的食材。爭取最近多做些新菜。因爲簡單,就不拍步驟圖了。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
黃豆芽300克
粉條100克
輔助料
1個
1棵
幹辣椒絲5克
老抽0·5勺
姜粉0·5匙
花椒粉0·5匙
0·25勺

豆芽炒粉條的做法步驟

  • 第一步:泡粉:粉提前用涼水泡軟,口感更好。可以提前半天或一天就泡上。泡軟的粉煮熟,撈出備用。
  • 第二步:煮豆芽:洗淨的豆芽放入沸水中汆一下,煮到水重新沸騰就行了,煮時間太久豆芽就不嫩了。煮好的豆芽撈入涼水中浸泡片刻後撈出,口感更好。
  • 第三步:姜切片、蔥切絲,鍋中放油,油熱後放入姜、蔥爆香後放入豆芽和幹辣椒絲翻炒,加入老抽、花椒粉、姜粉,(加老抽顔色好看,生抽也行),翻炒片刻後加入粉條翻炒均勻,根據口味適量加鹽,起鍋前滴入少量香醋,加點雞粉即可(沒有雞粉就算了,無所謂。因爲豆芽和粉條本身都沒啥味道,所以這道菜的口味可以適當重些,會更好吃。)
  • 菜譜標簽:熱菜
    相關食材:豆芽粉條

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