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麻油香滋味——姜蓉豆芽拌粉條

美食達人@提啦米酥
麻油香滋味——姜蓉豆芽拌粉條封面圖

菜式簡介
  前幾天收到了參加“人人都是美食家”入圍主題賽得到的獎品,滿滿的一小箱子,拿在手裏特有份量呢!
  在此,衷心地感謝美食之家和所有美食之家裏的成員,我的每一點進步和成長都與大家的關注與支持是分不開的,謝謝!
  這道菜是前幾天做早餐時臨時想拌個涼菜,看到廚房裏還有前一天沒有吃完的一些小豆芽,家裏又有許多婆婆從老家捎來的自家種的胡蘿蔔,于是就按照自己的想法給拌了。
  好吃是想到了,沒想到的是花椒油跟姜蓉碰撞之後産生的奇妙反應。那種麻麻的、後味略有點辛辣,外加上香醋的酸,口感太豐富了……
  以至于最後吃早餐的時候,我們家小丫頭直接把盤子撥拉到自己跟前,只要看到我們的筷子有去夾菜的趨勢,馬上用小胳膊把菜一圍:“我的菜菜……”
  最後只能是另外取個小碗給她分出來一些,這下我們倆才能嘗到豆芽菜菜的美好滋味了。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
小豆芽150克
幹粉條約200克
輔助料
胡蘿蔔1小根
生姜1塊
1段
蒜頭2瓣
花椒1小撮
調味料
黑胡椒面1勺
生抽少許
香醋1茶匙
食鹽適量
味精少量
食用油適量

麻油香滋味——姜蓉豆芽拌粉條的做法步驟

  • 第一步:首先秀一下昨天收到的參加“人人都是美食家”入圍主題賽得到的獎品。
  • 第二步:粉條煮軟至無硬芯,撈出過涼水備用。
  • 第三步:姜和蒜分別擦成蓉,蔥切末。
  • 第四步:胡蘿蔔洗淨斜刀切片。胡蘿蔔片和綠豆芽頭分別淖水,豆芽頭斷生即可。撈出控幹水分。
  • 第五步:所有原材料裝在一個大碗裏,蔥末放在最上面,放一勺涼拌調料。
  • 第六步:炒鍋放適量油,加入花椒粒,開中火,炸出花椒香味。
  • 第七步:放入一勺黑胡椒粉。
  • 第八步:滴入少許生抽。
  • 第九步:加一大茶匙香醋。
  • 第十步:加鹽調味。
  • 第十一步:加入少量味精,攪拌均勻即可。
  • 相關食材:豆芽粉條麻油

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