返回

漁家湯年糕

美食達人@牛媽廚房
漁家湯年糕封面圖

菜式簡介
  這次回溫回味了家鄉美食,還聽了一段極有鮮味的愛情往事。事情是這樣子得,弟家寶貝滿月,分了一些米粉做的糕點,這種糕點其實是有寓意的年糕類美點,我跟婆講這糕點就不要帶回義烏了,讓她分給她的朋友們吃吃好了。婆卻說這糕點寓意好,讓我們一定要帶回義烏嘗。
   婆說按以前的日子,像外公出海打魚的時候,都是有帶粉幹或是年糕這類的食材,然後把平時曬起來的魚幹,蝦幹,之類的配在一起煮,然後會配一些土豆,酸菜,地瓜不易壞的食材,也一並帶出去,這樣子煮的時候就可以用,煮好後又鮮又有味道。婆說這是她讓外公這樣子配煮的。婆說的時候表情是回味中帶著絲絲的自豪及甜蜜。
   聽婆講講就是過耳一下,但我一下子讓婆所說的這樣子的美食給吸引住了,回義烏後我就給自己還有家人配煮了這樣子一鍋湯年糕。別說味兒真是鮮美極了,它十分的樸實,但它真是營養又鮮美,送上這一款我們漁家湯年糕。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
條型年糕600克
地瓜300克
100克
輔助料
魚餅1條
鳗魚鲞1段
細鹽1茶匙
料酒少許
色拉油少許

漁家湯年糕的做法步驟

  • 第一步:備好所用的食材。
  • 第二步:鍋裏加少許油,將魚餅及鳗魚鲞片下鍋,炒至出鮮味。
  • 第三步:再將地瓜刨絲下鍋,炒至出味。
  • 第四步:再加入二大碗清水。
  • 第五步:煮至湯底大開,食材出味,再將蝦下鍋。
  • 第六步:同時也將年糕片下鍋。
  • 第七步:加少許的細鹽調味。
  • 第八步:再加入料酒提鮮,煮至食材熟透即可。
  • 第九步:這樣子一份漁家湯年糕就完成了。
  • 漁家湯年糕做法技巧/竅門/補充說明:

    煮年糕的時候,湯底如易成糊。

    相關食材:年糕

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM