蝦仁火腿披薩
美食達人@yehly
菜式簡介
在美食天下找到了詩心姐姐的披薩方子，很好用。再也不用擔心餅底不膨脹面生的問題了。底胚很有勁道，很好脫模。番茄醬是我用新鮮西紅柿熬出來的，具體步驟很簡單，把番茄剝皮後切小丁，在不粘鍋裏小火慢炖，最後收汁兒後加點糖和鹽即可。蝦仁用的新鮮的北極蝦剝出來的蝦仁，營養美味。火腿選的是超市新鮮切片的。早上8點起來開始做，中午12點是可以吃的上披薩的，比較費時，步驟不要省略 。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 普通面粉250克
- 牛奶120克
- 雞蛋1個
- 黃油25克
- 鹽2克
- 糖20克
- 發酵粉5克
- 輔助料
- 番茄醬適量
- 熟蝦仁適量
- 火腿片適量
- 熟玉米粒適量
- 青椒絲適量
- 洋蔥絲適量
- 馬蘇裏拉芝士碎適量
蝦仁火腿披薩的做法步驟
第一步：准備好材料第二步：把牛奶、雞蛋、面粉、鹽、糖、發酵粉先後倒入面包機低速和面15分鍾後，再把20克黃油倒入面包機快速和面20分鍾。最後按發酵程序發酵1個半小時（餅底可以做兩個9寸左右的披薩）第三步：趁這個時間，把披薩餡准備好。第四步：面團已經發酵到原來的3倍大，再按動一下和面程序，等上兩秒鍾，面團就縮回去了，省的手團的不均勻。第五步：把面團平均分成兩份，輕輕的團成團即可，不要揉。醒20分鍾第六步：醒20分鍾。第七步：把披薩盤底和擦面抹上黃油，好脫模第八步：把面團排氣，趕成圓形，放在披薩盤裏，餅底用牙簽撮洞，防止餅底烤製的過程中膨脹過度。餅底發酵半小時後，再開始烤製。芝士碎如果足夠的話，冰皮邊上包一些，味道更佳濃郁。第九步：餅底放入烤箱150度烤十分鍾第十步：烤好的餅底第十一步：餅底最下面抹薄薄一層番茄醬，再把其它輔料一次撒上第十二步：再放入烤箱160度烤20分鍾即可第十三步：出爐了，用披薩到切塊。這次做的賣相一般，但相當好吃呢。
