藍莓慕斯

美食達人@杜鵑花美食

第一步：藍莓清洗幹淨後瀝幹水分，150克藍莓用料理機打碎做慕斯餡用，150克藍莓做裝飾用。

第二步：一片吉利丁片用溫水泡軟。

第三步：然後加入牛奶和細砂糖。

第四步：隔水融化，讓吉利丁片和細砂糖充分溶解。

第五步：然後在吉利丁液裏倒入打碎的藍莓果肉。

第六步：奶油奶酪提前從冰箱拿出來室溫下放置1-2個小時變軟以後用打蛋器打至細膩的狀態。

第七步：將藍莓吉利丁溶液倒入奶油奶酪裏，然後低速攪打至充分融合細膩。

第八步：淡奶油用打蛋器打至稍微有紋路即可。

第九步：將打發的淡奶油加入第8步做好的奶油奶酪藍莓溶液裏，攪拌至融合。

第十步：將溶液倒入6寸活底模具裏，然後放冰箱冷藏6個小時以上或過夜·脫模的時候用熱毛巾稍微捂一下就很容易脫模了。

第十一步：脫模後蛋糕表面直接點綴藍莓就很漂亮。

相關食材：藍莓

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