低糖藍莓醬（15分鍾）
美食達人@線線3896
菜式簡介
15分鍾自製藍莓果醬，味道是市售果醬無法媲美的。它可以塗面包，做藍莓山藥，烤面包，做餅幹等等。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 藍莓500克
- 白砂糖150克
- 輔助料
- 檸檬汁50克
- 鹽1·5克
低糖藍莓醬（15分鍾）的做法步驟
第一步：藍莓500克，挑去爛果，沖洗幹淨並控幹水份。第二步：用破壁機或豆漿機打碎。第三步：一個黃色檸檬，對半切開，手工擠出汁水，過濾掉檸檬籽，得到50克檸檬原汁。第四步：那破壁機中藍莓汁倒入不粘鍋中。加入150克砂糖，再加入50克檸檬汁，1·5克鹽。第五步：大火煮開改小火，保持微沸狀態，並用木鏟輕輕攪拌。第六步：大約15分鍾後。用鏟子挑一滴，滴在涼開水碗中。第七步：滴入的果醬不暈開，就表示藍莓果醬熬好了。第八步：趁熱裝瓶，瓶蓋不要擰太緊，放在加了熱水的鍋中煮或蒸5分鍾。煮時水中最好放個蒸架，防止因火大，而瓶子緊貼鍋底，導致瓶子炸裂。（我是忘記拍這一步了，臨時補圖）第九步：500克藍莓、150克糖、50g檸檬汁、1·5g鹽，一共做了411克果醬。第十步：上面是市售品牌丘某的藍莓果醬，下面是自製果醬。自己做的果醬輕松就抹開了，味道呈酸甜狀。市售果醬有果膠塊狀物，味道很甜。第十一步：圖片不好拍
