#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷藍莓蛋糕卷

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　蛋糕卷經常做，不喜歡吃奶油，來一點藍莓果醬做夾心，酸甜可口無負擔

第一步：准備材料，低粉、玉米澱粉混合

第二步：分開蛋清蛋黃，容器務必無油無水，蛋黃中放入植物油、細砂糖

第三步：用打蛋器將蛋黃打至乳化狀態

第四步：放入溫水攪勻，篩入低粉切拌均勻

第五步：蛋清中放入鹽，用打蛋器打至細泡，放入全部的細砂糖

第六步：一直打至蛋白霜拉出小彎鈎

第七步：取1/3蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻

第八步：拌勻的面糊倒回蛋白霜中，繼續切拌均勻

第九步：全部拌勻的面糊倒入鋪好油布的烤盤中，表面大致刮平

第十步：放入已預熱160度的烤箱中下層，160度烤20分鍾，取出烘烤結束的蛋糕，倒扣放涼，撕掉油布

第十一步：在蛋糕上塗抹適量的藍莓果醬

第十二步：卷起稍微定型即可切開

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷藍莓蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

各家烤箱脾氣不同溫度也不盡相同，一定要根據自己烤箱的脾氣定溫度

菜譜標簽：糕點

相關食材：藍莓

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