藍莓爆漿蛋撻

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　今天又做了幾個藍莓蛋撻，新鮮的藍莓在烘烤的過程中爆漿，看看就非常的誘人。烤好的藍莓蛋撻有酥皮和蛋的香味，酥脆的外皮包裹下嫩滑的蛋和酸甜的藍莓，非常好吃！再配上一杯熱紅茶，想想都流口水。

第一步：准備好所用食材。

第二步：牛奶，淡奶，糖，煉乳倒入金屬容器內。一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。晾涼。

第三步：放涼的撻水，放入兩個蛋黃，攪拌均勻。

第四步：加入過篩後低粉，攪拌均勻成蛋撻液。

第五步：蛋撻皮均勻的碼放在烤盤上。

第六步：蛋撻皮內放入適量的藍莓。

第七步：撻水過篩，倒入撻皮內，8分滿。

第八步：入箱預熱好的烤箱，上火200度，下火200度。

第九步：15分鍾左右即可。

藍莓爆漿蛋撻做法技巧/竅門/補充說明：

我用的是ACA北美電器ATO-E43A電烤箱是40升的，溫度和烘烤時間需要根據自家烤箱的脾氣來調整一下。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：藍莓

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