藍莓蛋糕卷

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第一步：准備齊材料，首先將面糊材料裏的白糖加入油攪拌均勻，再加入牛奶拌均勻

第二步：加入蛋黃攪勻，然後再加入低筋面粉與粟粉，同一方向輕柔攪拌均勻成面糊即可

第三步：蛋清加入白糖，檸檬汁

第四步：打發成濕性發泡，提起打蛋頭能拉起尖勾即可

第五步：打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，輕柔翻拌均勻

第六步：將拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均勻

第七步：拌好的面糊倒入墊有錫紙的烤盤中，用刮刀抹平

第八步：放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分鍾（使用長帝電烤箱CKTF-30GS)

第九步：烤好的蛋糕自然冷卻

第十步：在桌面墊張紙或錫紙，冷覺的蛋糕放在紙上，蛋糕面上抹一層藍莓果醬

第十一步：在蛋糕邊上切去，爲了整齊，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分鍾，防止松散

第十二步：拿出蛋糕，在蛋糕卷上擠上已打發的奶油裝飾，再放冰箱冷藏半小時即可食用

藍莓蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1：蛋白只需打到濕性發泡狀態

菜譜標簽：烘焙蛋糕卷

相關食材：藍莓

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