練手的藍莓鮮奶蛋糕

美食達人@A蘋果小廚

練手的藍莓鮮奶蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 低粉80克; 牛奶50克; 雀巢淡奶200克

輔助料: 藍莓果醬適量; 彩針適量; 金桔適量

調味料: 糖50克; 玉米油50克

練手的藍莓鮮奶蛋糕的做法步驟

第一步：將蛋清蛋白分離。

第二步：把蛋黃打散，慢慢加入玉米油，邊加邊拌勻，呈稠狀液體。

第三步：加入牛奶和過篩的面粉。

第四步：攪打均勻無顆粒備用。

第五步：蛋白中加少許鹽，幾滴白醋，糖分三次加入，打至硬性發泡。

第六步：在蛋黃糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，攪拌均勻。不要劃圈。

第七步：將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。

第八步：倒入9寸蛋糕模中。用力震出大氣泡。

第九步：烤箱預熱，160度10分鍾，150度20分鍾，140度5分鍾。因烤箱而異，我的這個9寸模矮。

第十步：淡奶油加糖打發。

第十一步：先抹一層藍莓醬，然後在蛋糕上用裱花嘴擠出外圍，中間用銀珠糖裝飾，並用切半的金桔點綴，最後撒彩針糖。

菜譜標簽：兒童下午茶糕點烘焙生日

相關食材：藍莓

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