雙層藍莓慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：蛋黃加10g白砂糖，第二步：打發至顔色變淺，第三步：分三次加入色拉油，每次混合均勻再加入下一次，打發至體積膨脹，第四步：加入牛奶，攪拌均勻，第五步：用篩子篩入低筋面粉，第六步：攪拌均勻，第七步：攪拌均勻的蛋液提拉起能成爲連續不斷的帶狀，放在一旁待用，第八步：打發蛋白，分三次加入白砂糖，打發至硬性發泡，（提拉起能成爲直立的尖角）第九步：舀1/3倒入蛋黃液，翻拌均勻再把它倒入蛋白中，同樣翻拌均勻。（不要畫圈攪拌）第十步：倒入6寸模具中，150度45min左右即可，第十一步：把奶油奶酪切小塊，軟化，（爲了讓它化的更快，我是切成小碎粒的，或者隔水加熱，）第十二步：把吉利丁片減小塊，放入冷水中泡軟，（千萬不能放入熱水或溫水，會化的，）第十三步：把奶油打發至表面能出現清晰的紋路而不會消失爲止，第十四步：洗淨的藍莓和藍莓汁一起攪拌成汁，第十五步：把泡軟的吉利丁片加入藍莓汁中，隔水加熱至吉利丁片完全融化，第十六步：把軟化的奶油奶酪打發至順滑無顆粒狀，第十七步：把藍莓汁倒入奶油奶酪裏，攪拌均勻，第十八步：再把打發好的奶油加入藍莓液裏，同樣攪拌均勻，第十九步：把烤好的戚風蛋糕，剖成薄片，（靠梢的大約能剖3層，）把較大的那一片蛋糕片放在模具底部，第二十步：倒入少許慕斯液，剛剛沒過蛋糕片即可，第二十一步：在放入稍小一些的蛋糕片，同樣倒入，第二十二步：平整的沒過蛋糕片爲准，如果有剩下的慕斯液，就用一些小模具做一些可愛的形狀，放入冰箱冷藏3小時以上即可，
雙層藍莓慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：取出是可以用吹風機吹一吹蛋糕模的四周，蛋糕很容易就能取出，蛋糕模具最好的活底的，
