爸爸媽媽應該會愛的蛋糕——藍莓抹茶

美食達人@micu06123

菜式簡介
　　就要放假啦！打算給老爸老媽一份愛的蛋糕，長時間不在家，偶爾回去就帶份小禮物吧，希望老爸老媽能喜歡。
　　抹茶蛋糕不會很甜，對于老爸老媽這種不怎麼吃甜的人，應該是不錯的選擇。藍莓酸酸甜甜的，也很好吃啊！而且聽說對眼睛好，用來做蛋糕裝飾也很好看。
　　昨天晚上急趕著做好了，一邊打發蛋白一邊就在想著一定要買個打蛋器，否則手臂真心酸啊！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉60克; 白砂糖30克; 雞蛋3個; 黃油30克; 抹茶粉20克

輔助料: 淡奶油150克; 糖25克; 藍莓適量; 菠蘿醬適量

爸爸媽媽應該會愛的蛋糕——藍莓抹茶的做法步驟

第一步：准備好原料，將蛋清和蛋黃分離

第二步：蛋黃加30g糖，打發到體積變大，顔色變成淡黃色

第三步：將黃油軟化成液態，分三次加入打發好的蛋黃糊，攪拌均勻

第四步：蛋白打發到濕性發泡

第五步：將1/3蛋白加入蛋黃液中，切拌均勻。

第六步：將攪拌好的混合液體倒入剩下的蛋白中，切拌均勻

第七步：切拌好的蛋液糊

第八步：篩入低筋面粉和抹茶粉

第九步：切拌均勻，烤箱預熱，175°烤18分鍾

第十步：淡奶油加糖打發好，裝裱用

第十一步：根據個人喜好加水果奶油，我夾層裏鋪了菠蘿醬和奶油，上面再鋪了層奶油加上幾顆藍莓就OK啦~

爸爸媽媽應該會愛的蛋糕——藍莓抹茶做法技巧/竅門/補充說明：

1、打發好的蛋白和蛋液混合的時候，要用切拌的方法，不能畫圈攪拌，否則蛋白會消泡。同樣，面粉加入雞蛋液後，也要用切拌的方法。
2、面糊倒入模具後，可以在桌上震兩下，把氣泡震出來。我這次做的時候忘記啦~\(≧▽≦)/~，所以有些氣泡⊙﹏⊙b，所以大家做的時候也要注意哦~

菜譜標簽：烘焙

相關食材：藍莓

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