藍莓雙皮奶

美食達人@89燕子

菜式簡介
　　上次說了，買了藍莓醬，就各種折騰啊
　　從曲奇到馬芬，到藍莓山藥
　　還有今天做的這款藍莓雙皮奶
　　雙皮奶單吃已經很美味了
　　加上藍莓醬，口感還是蠻豐富的
　　在這寒冷的冬季
　　來上一碗自製的藍莓雙皮奶，真是暖身暖心的
　　留了一小瓶給同事，回來直呼不夠啊，哈哈

第一步：牛奶倒入奶鍋中煮至微沸

第二步：煮好的牛奶倒入碗裏，等待結成一層奶皮

第三步：把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗底

第四步：蛋黃蛋清分離

第五步：蛋清和倒出的牛奶混合，過篩

第六步：加入白砂糖，糖的量看自己喜好

第七步：沿著碗邊輕輕的將牛奶倒入留有奶皮的碗裏

第八步：蓋上保鮮膜

第九步：冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鍾後，不要打開蓋子，焖個5-10分鍾再打開爲宜

第十步：淋上藍莓醬即可

藍莓雙皮奶做法技巧/竅門/補充說明：

1最好選用全脂牛奶，會更容易形成奶皮
2牛奶蛋清要過篩，這樣口感才會爽滑
3 牛奶涼後形成奶皮，倒出牛奶時碗裏要留點牛奶，防止奶皮沾在
碗上

菜譜標簽：甜品冰品

相關食材：藍莓

相關菜譜：: 藍莓山藥的做法[圖解]; 藍莓紅薯泥的做法; 藍莓山藥撻的做法; 藍莓果醬吐司的做法; 一口一個好滋味——迷你藍莓泡芙的做法; 雪媚娘（易小焙雪莓娘預拌粉版本）——奧利奧和藍莓醬口味的做法; 自製藍莓醬的做法[圖解]; 酥粒藍莓面包的做法; 粉色藍莓牛軋糖的做法; 藍莓慕斯的做法; 藍莓花生醬面包卷的做法; 香蕉藍莓燕麥粥的做法[圖解]; 藍莓南瓜蛋糕卷的做法; 藍莓醬發糕的做法; 藍莓幹肉桂面包卷by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人的做法; 芋泥拌藍莓醬的做法