藍莓山藥
菜式簡介
山藥營養豐富，含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等多種維生素和礦物質，在降血脂、降血糖、心血管保健、健脾胃方面也都有些很強的藥用價值。鐵棍山藥是其中的一種，在補中益氣、消積止渴等方面更勝一籌。這道藍莓山藥又加入了牛奶，在蛋白質方面又進行了補充。不論對老人還是兒童，都是不錯的食品。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鐵棍山藥400克
- 牛奶150克
- 鹽1克
- 輔助料
- 藍莓醬40克
- 牛奶15克
藍莓山藥的做法步驟
第一步：鐵棍山藥洗淨
第二步：上蒸鍋，大火蒸30分鍾
第三步：蒸熟的山藥
第四步：略微晾涼，剝去外皮
第五步：放在袋中
第六步：用手捏成泥狀
第七步：山藥泥倒入碗中，加入一克鹽，再逐量倒入鮮牛奶，攪拌均勻
第八步：呈細膩的粘稠狀
第九步：選擇合適的花嘴入裱花袋中，然後將山藥牛奶泥入裱花袋中
第十步：藍莓醬適量，加入少許鮮牛奶
第十一步：調成略微粘稠的藍莓汁
第十二步：將山藥泥擠在盤中，上面澆藍莓汁
第十三步：好吃又好看的藍莓山藥做好啦
第十四步：小朋友超級喜歡吃哪
藍莓山藥做法技巧/竅門/補充說明：
生山藥的粘液粘在皮膚上會癢癢的，所以建議帶皮蒸熟後再剝皮，就能避免皮膚癢啦；沒有裱花袋和嘴，直接用勺子舀成小堆，再淋上藍莓醬也可以。
答配菜譜：山藥與藍莓的做法