自製藍莓果醬

美食達人@煙火廚房

菜式簡介
　　藍莓季，自己熬的果醬無任何添加劑，純果膠，抹面包或者沖藍莓飲料，美味又安心！

第一步：新鮮藍莓沖水控幹。

第二步：加入冰糖，冰糖量隨自己口味喜好。

第三步：壓碎部分藍莓至少量出汁，開大火熬煮十分鍾轉小火。

第四步：小火不停攪拌熬煮。

第五步：容器高溫消毒。

第六步：熬煮一小時以上，至粘稠狀態。

第七步：放涼裝瓶。

自製藍莓果醬做法技巧/竅門/補充說明：

熬藍莓果醬不加水，完全用藍莓自身果汁。開始熬時要先搗碎出些汁再開火。開火後先大火十分鍾，之後轉小火慢熬並不停攪拌。
用蒸鍋比炒勺好些，能少往外迸果汁。
用冰糖比用白糖粘稠。
晾涼後可冷凍貯存，吃的時候解凍即可。量少的可冷藏保存。

菜譜標簽：甜品果醬

相關食材：果醬藍莓

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