#柏翠大賽#藍莓果醬蛋糕卷

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　自從同學給了我電動打蛋器後，我就開始迷戀做各種蛋糕，大部分都是戚風蛋糕。每當做完蛋糕拿去給我媽嘗的時候，我媽總說太軟了，沒有嚼頭，好吧，我是真心服了(⊙﹏⊙)b既然做的蛋糕那麼軟，就沒理由不嘗試一下蛋糕卷，這是第一次做，還挺成功的，沒有開裂之類的煩惱，O(∩_∩)O哈哈~

第一步：蛋清和蛋黃分離，蛋清放入無水無油的盆中，滴入少許白醋。

第二步：白砂糖分三次放入，蛋清打至9分發，打發的蛋白有小彎鈎。

第三步：蛋黃放入另一個大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。

第四步：蛋黃攪拌均勻後篩入低粉。

第五步：輕輕的攪拌均勻，避免起筋。

第六步：放入三分之一的蛋清。

第七步：翻拌均勻。

第八步：蛋黃糊倒入剩余蛋清中。

第九步：翻拌均勻。

第十步：准備好烤盤（我的烤盤尺寸是28cm*28cm的方形烤盤），下面墊一層油紙（我墊的是矽膠墊），蛋黃糊倒入抹平表面。

第十一步：預熱烤箱，上下火170度20~25分鍾左右，表面上色金黃即可。

第十二步：烤好的蛋糕倒扣在烤架上放涼。

第十三步：在蛋糕的一邊放一點兒藍莓果醬。

第十四步：借助擀面杖，將蛋糕卷起（趁蛋糕溫熱時進行），卷好、放涼以後放入冰箱中冷藏一小時定型。

第十五步：定型好的蛋糕取出。

第十六步：切塊兒~

第十七步：撒一層可可粉和少許杏仁碎裝飾。

第十八步：開吃啦~

第十九步：O(∩_∩)O哈哈~

#柏翠大賽#藍莓果醬蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤箱設置僅供參考。
2·爲保持蛋糕切面的整齊，可以用一根細線來切蛋糕，方便而且切出來的蛋糕卷也漂亮。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：果醬藍莓

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