紫地瓜餅
菜式簡介
還有些個紫薯,幹脆拿來做這紫地瓜餅。用料特別簡單,連糖都沒有,就加了點兒生粉,估計是以防紫薯太松散。
生粉,是什麼?一直沒太明白。最明白的是,它就是一種澱粉。但澱粉有多種,玉米澱粉,紅薯澱粉,豌豆澱粉,土豆澱粉。。。。它是哪一種呢?
後來查了許久,得到一個印象,生粉大多指土豆澱粉,也不知道這結論正不正確,就當正確來用。
效果似乎還不錯,紫薯的顔色特別深,因爲生粉的加入,餅餅略微有些嚼頭,個人覺得,其實這粉還可以再少些。紫薯的本味,並不特別甜,很好。。。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紫薯200克
- 輔助料
- 生粉20克
紫地瓜餅的做法步驟
紫地瓜餅做法技巧/竅門/補充說明:
紫薯自有甜味,可不必加糖,若喜歡甜一點,可以根據自己口味酌情調味。
煎烙時使用小火,以免外焦內生。
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