拔絲地瓜

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第一步：地瓜去皮切滾刀塊、白糖、粉絲准備好。

第二步：鍋內加水，放入地瓜燒開煮2分鍾。

第三步：撈出。

第四步：均勻的裹上一層澱粉。

第五步：白糖、清水倒入碗裏備用。

第六步：鍋內放玉米油燒熱，放入粉絲，全部炸至膨脹起來。

第七步：放在盤子裏抓碎。

第八步：放入地瓜。

第九步：炸至外殼脆脆的就行，這樣裏面也熟透了。

第十步：把水喝白糖倒入鍋內，全程中小火慢慢熬，熬製焦糖色，微微冒煙。

第十一步：倒入地瓜，立即關火。

第十二步：快速拌勻。

第十三步：看看，這樣很容易拔絲了。

第十四步：倒入粉絲上面，裹上粉絲碎即可。

第十五步：成品。

第十六步：外面裹了粉絲、這樣更脆、更好吃。

拔絲地瓜做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃甜的朋友們可以把白糖增加一倍，我家裏人不喜歡吃太甜東西，如果糖多一點更好吃。
注意熬糖漿的時候一定要中小火，不要把糖熬糊了，就會有苦味了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：地瓜

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