豬肉蘿蔔餃子

美食達人@若水上善128

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蘿蔔0·5個; 豬肉250克; 香菜3棵; 蔥0·5棵; 姜半塊; 面粉300克; 水15克

輔助料: 花椒面0克; 胡椒粉0克; 香油0克; 鹽0克

豬肉蘿蔔餃子的做法步驟

第一步：和好面，饧一會。

第二步：先剁肉餡，可以在賣豬肉的地方直接攪碎。但我是自己剁碎的，這樣比較香。肉餡剁的盡量碎小，容易往肉裏打水。順著一個方向攪肉餡，往裏加水，一直攪。讓水吃進肉裏。水不要打的太多，攪得時候聽到啪啪的攪拌聲就不要加水了。然後把搜成絲剁碎的蘿蔔倒進肉餡裏，香菜蔥姜切碎，倒進餡裏。加適量佐料，花椒面，胡椒粉，香油，鹽，紅燒醬油。拌勻，待用。

第三步：下劑子，擀皮，包餃子，成型。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬肉蘿蔔

答配菜譜：豬肉與蘿蔔的做法

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