紫薯壽桃包

美食達人@夢桃緣

第一步：將紫薯去皮洗淨切小塊，入鍋蒸熟。

第二步：蒸熟好的紫薯趁熱加入兩勺白糖，搗碎成餡料備用。

第三步：酵母和泡打粉用溫水兌開。

第四步：將酵母炮打水加入面粉裏和成光滑面團。

第五步：和好的面團蓋緊發酵30分鍾。

第六步：30分鍾後取出面團揉扁排氣，分割成雞蛋大小的劑子。

第七步：取個劑子擀成厚圓片，包入紫薯餡（餡料一個乒乓球大小）

第八步：捏緊收口。

第九步：將收口朝下，搓成長圓形，上面稍微搓尖一點。

第十步：用餐刀背面，在包子中間，豎著切成條紋。如圖（別切透，以免蒸熟後看見餡料）

第十一步：將所有整形好的面坯，排入已擦過油之蒸籠裏。蓋緊繼續發酵30分鍾。

第十二步：上鍋入水，將面坯冷水放上鍋，燒開後繼續蒸15分鍾關火，先別打開鍋蓋。虛焖5分鍾。

第十三步：5分鍾後打開鍋蓋，瞧！這是蒸熟後的包子。接下來給包子調色素。

第十四步：取個小杯，放入小半勺紅曲粉和一勺涼開水兌開。（也可用幾滴桃紅色素兌水代替紅曲粉）

第十五步：取個幹淨牙刷，粘點色素，用筷子將牙刷的色素彈在包子前面染成紅色完成。

第十六步：成品。

第十七步：小提醒：紅曲粉可用桃紅色素來代替，而事實證明紅曲粉的顔色真不如色素顔色來的鮮豔，本人特地取兩個包子用色素上的顔色，美感果然不一樣。

第十八步：瞧！再來一個這是用色素的。是不是美感不一樣呢

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：紫薯桃

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