巧克力藍莓奇普餅幹by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人

美食達人@_普藍花開

菜式簡介
　　巧克力藍莓奇普餅幹，完全放涼後，外圍薄脆，內部軟韌，而咬到大塊巧克力部分則入口即化，一塊餅幹不同口感，每種都非常豐富美味，回味中有鹽的淡鹹，陳皮的香，巧克力的純，核桃的脆，藍莓的果味，快去試試吧。

第一步：把高低粉，小蘇打，泡打粉，細鹽過篩，備用

第二步：把黃油，黃糖，砂糖混合打發，至非常膨脹變淺色。逐個加入蛋，攪拌均勻。加入香草香精，攪拌均勻。加入1中的幹粉混合物，切拌均勻，不要攪拌過度，以免起筋。

第三步：加入巧克力，陳皮藍莓漿攪拌均勻，不要把巧克力片或塊弄太碎

第四步：蓋保鮮膜冷藏24到36小時最佳，但是可以冷藏儲存長達72小時。

第五步：挖出60克面團，放在鋪烘焙紙的烤盤上，中間留出空隙。60克到100克都可以，但是不要弄太小，否則影響中間韌軟，外周脆的口感。如果巧克力有戳出表面，要略微按下，在表面撒一點粗鹽。

第六步：放入預熱175C的烤箱內烤18分鍾到20分鍾，按照大小調整時間。出爐時表面金黃，會延展不少，但是中間還是軟的。不要完全烤硬，否則就過頭了，成品口感會幹。留在烤盤內放涼10分鍾，在放涼過程中餅幹會繼續延伸。然後移動到烤架上放涼

菜譜標簽：烘焙

相關食材：藍莓巧克力

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