豬肉丸子湯家常做法

美食達人@夏家耳

菜式簡介
　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。豬肉丸子湯主要以豬肉丸子爲主材料熬製的湯，這款湯做法簡單，口感清淡，非常適合腸胃不好或者養生的人吃。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬瘦肉500克; 芹菜葉子少許; 蔥白適量

輔助料: 澱粉適量; 雞蛋適量; 鹽適量; 姜適量; 蒜適量; 菌湯底料適量

豬肉丸子湯家常做法的做法步驟

第一步：將買回來的豬瘦肉洗幹淨剁成肉泥，姜蒜切末，蔥白切末，然後將將蔥白和姜蒜末放在肉泥裏再剁一下，將鹽、澱粉、雞蛋放進肉裏攪拌均勻，碼製一會，是肉更有黏性。（這裏鹽鹽只放一點點，因爲後面用的菌湯裏面有鹽味）

第二步：砂鍋裏面燒開水（如果家裏有高湯就更好），水開之後關小火讓水不在沸騰，然後將肉泥捏成丸子放進鍋裏（記得千萬不能讓水沸騰，不然會煮成一鍋粥的），等丸子定型之後將火開大一點。

第三步：當丸子快熟的時候，把麻辣空間的菌湯底料放進去（麻辣空間的菌湯底料一大袋裏面含有四小袋，我們家只有兩個人吃就只放了一小袋），燒開，放入芹菜葉子就可以出鍋了。

豬肉丸子湯家常做法做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬瘦肉需要選擇豬的前夾肉，吃起來更細膩有彈性；
2、因爲麻辣空間的菌湯底料有鹹味，所以碼肉的時候只需要一點點鹽就可以了；
3、這個菌湯很鮮，用之前看看使用方法，不要放太多哦。

菜譜標簽：湯類湯羹

相關食材：豬肉肉丸

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