豆醬煮沙尖魚

美食達人@愛烹饪D饞貓

菜式簡介
　　沙尖魚又稱沙鲮、沙鑽、船丁魚、麥穗，北方地區常稱沙丁魚，南方地區叫沙尖魚。在潮汕地區叫做沙尖仔，常用豆醬水來煮味道鮮甜。

第一步：准備材料，魚殺好洗淨，辣椒比絲，姜切絲，芹菜切段。

第二步：取鍋加水煮開加入適量姜絲、辣椒絲、芹菜段，雞粉半勺，油1勺，豆醬1勺半煮開。（水量半淹著魚就好，可以冷水時把魚放下去測量下。）

第三步：用中火煮開就下魚，煮1分鍾至1分半鍾左右。就可以翻另一面煮

第四步：翻面後再煮1分鍾至1分半鍾即可。（煮魚時用中火，可以蓋上蓋。）

第五步：岀鍋先把魚乘岀來，再擺上兩片芹菜葉最後再淋上魚湯，這樣芹菜才翠綠不發黃。

第六步：鮮甜嫩滑的沙尖仔煮豆醬水。??

第七步：這盤是煮太熟快斷成兩截，我也會有失手的時候。

相關食材：沙尖魚

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