豆醬焗沙尖魚

美食達人@愛烹饪D饞貓

菜式簡介
　　第一次這樣焗魚，在焗的過程中香味不斷散發岀來，整個廚房都充滿香氣。

第一步：沙尖魚。

第二步：一大勺豆醬加入蒜蓉，姜末，糖，味精拌勻。

第三步：豆醬拌勻後加入魚中腌製20分鍾。

第四步：白肉切絲，蔥白切絲，蔥葉切珠，辣椒切末。

第五步：魚在腌製好後在表面淋上少許油拌勻。

第六步：取鍋燒熱後關火，再淋上少許油，待鍋冷後先鋪上白肉絲蔥白絲，擺上沙尖魚，剩下的腌料倒在魚身上。

第七步：加蓋開火，先大火燒至在響聲轉小火焗13分鍾。

第八步：焗好就這樣。

第九步：上菜啦，裝盤後撒上蔥花跟辣椒末。

第十步：香噴噴的，肉質幹爽香味濃郁??

第十一步：再來一張??

豆醬焗沙尖魚做法技巧/竅門/補充說明：

①豆醬在調製時要加入糖中和豆醬鹹度，腌魚20分鍾能入味就好。
②鍋用平底鍋也可以，主要是能蓋嚴實別漏氣太大。
③焗魚是沒有加水的，利用豬白肉的油脂，蔥白和魚的水份來焗熟，小火焗12~15分鍾都可以，焗久魚肉越幹爽。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：沙尖魚

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