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蔥香南瓜雞蛋軟餅

美食達人@食·色
蔥香南瓜雞蛋軟餅封面圖

菜式簡介
  臨時改了主意,放棄先前的計劃,轉向這餅。
  其實,這餅也是計劃之一,只是排位靠後,在未知的未來。
  這餅應該不錯,蔥香,在加入南瓜後,越發金黃豔麗。非甜食,給老同志做加餐用應該很不錯。加了少許泡打粉,無鋁,只是爲著讓餅餅更暄騰一點。本想多來點蔥,可是沒有了,最後的一點全給折進去。原本可以更香一點的。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
南瓜泥60克
面粉100克
雞蛋1個
牛奶70克
1/2小勺
蔥花15克
輔助料
胡椒粉少許

蔥香南瓜雞蛋軟餅的做法步驟

  • 第一步:用料:南瓜泥60克,面粉100克,雞蛋1個,鹽1/2小勺,牛奶70克,蔥花15克,胡椒粉少許,泡打粉1/2小勺
  • 第二步:南瓜洗淨,放入沸水鍋中蒸15分鍾左右
  • 第三步:熟透出鍋,晾涼,取用60克
  • 第四步:將南瓜與雞蛋一起倒入碗中
  • 第五步:攪拌均勻
  • 第六步:加入面粉,鹽,泡打粉,胡椒粉
  • 第七步:稍微攪拌
  • 第八步:加入牛奶
  • 第九步:拌勻成稀面糊
  • 第十步:加入蔥花
  • 第十一步:拌勻
  • 第十二步:平底鍋中刷油,置火上燒熱
  • 第十三步:放入適量面糊,攤成圓餅狀,小火煎烙
  • 第十四步:底部金黃,翻面
  • 第十五步:兩面煎出焦色,出鍋
  • 蔥香南瓜雞蛋軟餅做法技巧/竅門/補充說明:

    牛奶用量需根據面糊實際情況酌情調整。
    調味料可以根據自己口味酌情增減。
    煎烙時用小火,以防外焦內生。

    菜譜標簽:家常菜主食
    相關食材:雞蛋南瓜

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