南瓜絲煎雞蛋

菜式簡介
　　秋冬季市場上的南瓜最多又好吃，現在好多人都吃南瓜即是主食又是菜。南瓜含有豐富的類蘿蔔素，類蘿蔔素一般存在于高等植物中，是維生素A的主要供給來源之一，多食用類蘿蔔素可以抗氧化、防治癌症等。