#信任之美#南瓜雞蛋包子

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　素菜小包子帶著南瓜的清香、鹹鮮適口，營養豐富、口感綿軟、集健康與美味于一身，適宜老人、孩子以及高血壓、高血糖患者食用。

第一步：原料：面粉、酵母粉。

第二步：酵母粉與清水混合後，倒入面粉中和成稍軟的面團，饧發20分鍾。

第三步：南瓜雞蛋餡的原料：南瓜、雞蛋。

第四步：鍋內倒入油2克，倒入打散的雞蛋，炒成碎備用。

第五步：南瓜用叉板叉成絲，我用的是比較細的，所以可以直接做餡。

第六步：南瓜中加入蔥花、包子調味粉、雞蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克攪拌均勻。

第七步：加入香油後再攪拌均勻備用。

第八步：面團饧好後，移到面板上，揉搓排氣。

第九步：搓成長條後，切成等大的小面劑。

第十步：將小面劑擀成四周薄中間厚的圓面片。

第十一步：取適量的南瓜雞蛋餡放在面片上。

第十二步：用提褶法包成小包子。

第十三步：包好的包子饧發10分鍾，鍋中燒開水，將包子放入鍋中，大火蒸製15分鍾。

第十四步：成品。

#信任之美#南瓜雞蛋包子做法技巧/竅門/補充說明：

面粉的吸水性不同，要根據自用面粉的吸水量加入適量的清水，面團要稍軟一些爲宜。成熟的南瓜沒有太多的水分，不用在拌餡前進行去水的處理。

相關食材：雞蛋南瓜

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