上湯豆苗

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上湯豆苗封面圖

菜式簡介
　　清淡鮮美，帶著絲絲皮蛋的香味。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豌豆苗適量

輔助料: 皮蛋適量; 火腿適量; 香菇適量; 大蒜適量; 胡蘿蔔適量; 鹽適量; 味精適量

上湯豆苗的做法步驟

第一步：豆苗洗淨瀝幹水備用。

第二步：皮蛋、香菇、火腿、胡蘿蔔洗淨切丁。大蒜拍扁去皮。

第三步：燒鍋熱油，下入大蒜煸至兩面金黃（別燒焦了）。

第四步：下入火腿丁、皮蛋丁、香菇丁、胡蘿蔔丁翻炒。

第五步：翻炒幾下後，注入清水，等其燒開轉小火焖幾分鍾，煮至湯汁變白。

第六步：下入豆苗，調入鹽、味精，稍煮20秒左右。

第七步：裝碗上桌，完成。

上湯豆苗做法技巧/竅門/補充說明：

煸大蒜時要注意，別糊掉了。

相關食材：豆苗

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