山藥炖豬骨湯

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉等功效，山藥不限于季節，一年四季食用都有滋補功效。這道湯水鮮美之余多了一份清甜，用山藥，玉米和豬骨，還加了一些鹹肉進去所以味道非常的鮮美，喜歡的也可以試試

第一步：豬骨用清水泡清血水後洗淨，鹹肉洗淨，玉米和山藥洗淨

第二步：准備生姜片和料酒，枸杞子

第三步：先把鹹肉和豬骨冷水下鍋焯水後撈起

第四步：把玉米切段，山藥去皮後切成滾刀塊

第五步：湯鍋加入清水，先把鹹肉和豬骨加入

第六步：倒入生姜

第七步：加入料酒

第八步：蓋上煮到微開時候撇清泡沫後大火燒開轉小火一小時

第九步：之後打開把鹹肉撈起加入山藥塊和玉米段加入大火燒開轉小火煮至山藥熟軟

第十步：撈起的鹹肉切成塊，等山藥熟軟後再倒入鹹肉大火燒2分鍾後熄火出鍋

第十一步：盛入碗中加入枸杞子即可享用

山藥炖豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·各家的鹹肉鹹淡不同，我家用的是自己腌製的，加入之後味道剛好所以也不必再加鹽，如果太鹹就用清水泡去一點鹹味，免得影響口味
2·這樣燒法，鹹肉不會軟爛，隨自己的喜好烹饪

相關食材：山藥

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