胡蘿蔔青椒雞蛋餅

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，每100克含1·67～12·1毫克胡蘿蔔素，含量高于番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌製等。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果，健脾和胃、補肝明目、清熱解毒。草雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及蛋白質，兩者搭配做出的美食營養豐富，簡單快手，冬日裏的餐桌上必不可少的養生美食~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 胡蘿蔔60克; 蔥適量; 面粉100克

輔助料: 青椒40克; 草雞蛋3個

胡蘿蔔青椒雞蛋餅的做法步驟

第一步：准備食材備用。

第二步：胡蘿蔔，青椒和蔥分別切碎粒，盡量切小粒一點。

第三步：食材放入小盆中，打入三個雞蛋（我用的是草雞蛋比較小一些，紅皮雞蛋用兩個就可以了）

第四步：放入面粉，加入少許雞精粉，鹽，五香粉。（如果喜歡吃辣的，可以放點辣椒面）

第五步：倒入清水，以攪拌的狀態適量添加，不可一下倒多了，因爲已經有雞蛋液了，以免水多過稀。

第六步：邊倒水邊攪拌均勻，面糊到這個狀態就可以了。

第七步：開小火，鍋裏放入少許油。

第八步：倒入面糊，掂起鍋開始轉動，使面糊均勻的鋪滿鍋底。

第九步：蓋上鍋蓋，待稍微凝固再反面煎。

第十步：兩面煎成金黃色就可以了。出鍋的雞蛋餅，用刀切“十”字狀裝盤。

第十一步：成品圖，陽光下的雞蛋餅，顔色非常的漂亮~~~

第十二步：成品圖，簡單快捷的營養美食~~~

第十三步：成品圖。軟嫩可口~~~

第十四步：成品圖。健康養生~~~

胡蘿蔔青椒雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

不同牌子的面粉吸水性不一樣，水酌情添加，別一下倒多了。如果面糊在鍋裏不好轉動就是面糊太稠了，適量加一點點的水攪拌一下再煎。反之如果面糊稀了就少加入點面粉攪拌均勻。沒有加料酒做出來的餅一點也不腥，非常的軟嫩可口。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐

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