薄荷厚蛋燒
美食達人@靈泠
菜式簡介
如果不放薄荷，加入日式高湯（柴魚片+昆布），做出來的，也可以說是玉子燒，一說煎雞蛋，肯定大多數人想到的都是蔥花搭配的，可薄荷與雞蛋搭配的卻很少見，大多只在薄荷雞蛋湯裏見過，雞蛋就一小小個，可它的營養價值卻很高，你想想，它是能孵出一只小生命的胚胎（雖然並不是所有蛋都可以，只有受精的蛋才行，），它富含了很多其他食物加起來才能補充的能量，真真是物美價廉的好東西呢！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3枚
- 鹽適量
- 輔助料
- 薄荷適量
- 色拉油適量
薄荷厚蛋燒的做法步驟
第一步：薄荷洗淨，取葉，第二步：雞蛋打入碗內，加入適量鹽打散，（我用的是小奶鍋，這個還可以用平底鍋來做，不過那個鍋的口徑比較大，要做出一樣的厚度來，就只能把雞蛋增加到6枚以上了，）第三步：加入切得碎碎的薄荷葉，第四步：攪打均勻，（別看圖上滿滿的，其實薄荷葉全飄在上層，下面完全沒有，）第五步：熱鍋下油，（多下一些，）第六步：攪一攪雞蛋，倒入適量蛋液，（剛剛鋪滿一層即可，）第七步：順著一邊把它卷起來，第八步：再空的一邊倒油，再到蛋液，輕輕擡起卷好的那一邊，讓蛋液流一部分過去，以便更好的粘合，再卷起來，不用等雞蛋全熟再卷，那樣就老了，裏面的蛋液余溫就可以讓它們熟，第九步：重複上述步驟，直至所有蛋液用完，煎一煎表面定形，切塊裝盤即可，
