薯泥夾心肉醬飯

美食達人@兔媽媽廚娘

菜式簡介
　　今天就我和小寶在家吃飯。一時犯懶，不想做飯。可是孩子長身體營養得跟上啊。家裏正巧還有昨日剩下的米飯，便想出了這個“懶人福音”。這款飯簡單快捷、配菜豐富，即不費時費力卻也能提供充足營養。寶貝對這飯食贊不絕口。一大盤飯一掃而空了。

第一步：准備材料。土豆切小塊，胡蘿蔔切丁。豌豆我用的是速凍的，放水爲了解凍。新鮮豌豆不用泡水。

第二步：土豆放鍋裏蒸熟壓成泥。

第三步：肉餡加醬油和料酒腌製一會兒。

第四步：平底鍋倒入適量油，煎個雞蛋。我用洋蔥圈使雞蛋成型。

第五步：鍋中少許油，先炒散肉餡，然後放入胡蘿蔔丁和青豆。加少許鹽、胡椒粉和蚝油再添水炖至青豆和羅蔔丁變軟。

第六步：加香菇醬再炖1、2分鍾然後勾芡。肉醬汁就做好了。

第七步：拿個小碗，碗底鋪整米飯，中間添進土豆泥。再蓋上米飯壓緊。

第八步：把米飯扣入盤中，周圍澆上肉醬，雞蛋放飯團上即可。

薯泥夾心肉醬飯做法技巧/竅門/補充說明：

炖肉醬時一定少放鹽，香菇醬是較鹹的。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：夾心肉

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