夾心肉皮凍----肉皮也能如花綻放

美食達人@liaimama

菜式簡介
　　簡簡單單的肉皮也可以成爲餐桌上的無上美味。這款肉皮凍簡單好做，擺上餐桌就像綻放的花朵。食材簡單，只要肉皮，鹽和幾塊五花肉，你就可以做出低調的大菜。

第一步：肉皮入冷水鍋中煮到變色，撈起來，鍋裏的水倒掉。

第二步：將飛過水的肉皮切成小細條，五花肉切成薄塊兒，在鍋中重新加入適量的冷水，將肉皮和五花肉煮熟。

第三步：五花肉用一點兒鹽和番茄醬腌著備用。

第四步：煮熟的肉皮撈起來，放入攪拌機中打碎，煮肉皮的湯留著備用。

第五步：打碎後的肉和煮肉皮的湯拌均勻。

第六步：取一半肉皮湯放入樂扣飯盒，放入冰箱冷藏室凝固。

第七步：凝固後將五花肉擺放入凝固的皮凍上面。

第八步：在上面澆上剩余的肉皮湯，放入冰箱冷藏室凝固即可。

第九步：凝固以後，從冰箱拿出，在室溫下放一會兒回溫，然後輕輕地倒扣就可以取出來了，像一塊肉豆腐。

第十步：切成你喜歡的形狀，裝盤即可食用啦！

夾心肉皮凍----肉皮也能如花綻放做法技巧/竅門/補充說明：

1·最主要的是把握好肉皮和水的比例，太多水沒法凝固。肉皮和水的比例控製在1:3比較好。

2·五花肉可以炖的稍微爛一點兒，這樣切皮凍的時候比較好切。

相關食材：夾心肉

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