雪耳蓮子綠豆糖水

美食達人@一瞬

菜式簡介
　　廣東的冬天，陰冷，幹燥，一不小心就會出現上火症狀。糖水和涼茶是必不可少的，在天冷的午後，吃上一碗熱氣騰騰的糖水，全身都會暖暖的，甜甜的。我想這就是美食賦予我們的力量吧！雪耳性平無毒，素有平民燕窩之美稱，能滋陰潤燥，益氣清腸，增加人體免疫力。腫瘤患者服用，可增加對放，化療的耐受力。蓮子，味甘澀，入心，脾，腎經，補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。綠豆，清熱解毒，利水消腫。（此糖水外感風寒，糖尿尿病患者慎服！）

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 幹雪耳0·5塊; 幹綠豆50克; 幹蓮子100克

輔助料: 冰糖適量

雪耳蓮子綠豆糖水的做法步驟

第一步：幹蓮子提前用水泡發。

第二步：綠豆不需要用水泡發，放置一邊。

第三步：因爲我買的不是去芯蓮子，所以泡好的蓮子需要去除蓮芯。大家可以買去芯蓮子。

第四步：雪耳泡發半顆即可

第五步：泡好的雪耳撕成小朵。

第六步：水開放入雪耳和蓮子，大火煮開後轉小火蓋上鍋蓋煮半小時。

第七步：半小時後鍋中加入綠豆，轉大火煮開，換中火，繼續煮一小時見到綠豆全部爆開，雪耳變得粘稠狀態，即可關火加入冰糖食用。

第八步：鍋上放筷子是防止溢出的。

第九步：雪耳蓮子綠豆糧水，既滋潤，又養顔。

第十步：滿滿的膠原蛋白啊??

雪耳蓮子綠豆糖水做法技巧/竅門/補充說明：

加入綠豆要待蓮子和雪耳煮半小時後再加入，綠豆加入後，需要保持中火煮，爲防止溢出，可于鍋上放兩根筷子，再蓋上鍋蓋，這樣可以保證不會溢出，還能去幹點別的。

菜譜標簽：糖水

相關食材：蓮子綠豆

答配菜譜：綠豆與蓮子的做法

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