蘋果全麥司康

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菜式簡介
　　司康折騰了不老少，還從沒試過全麥司康。正好有一包開過的全麥粉，差點被遺忘，就用來試試這司康。最後一個蘋果，天冷冰冷不想啃，索性都奉獻給這司康。
　　本以爲，這是一道純全麥司康。備料時，才發現，原來還摻了部分低筋粉。想著全用全麥粉，又有些擔心全麥粉是不是不好抱團兒？最後還是按原比例添加面粉，只不過，用了中筋粉，而不是低筋粉。只是因爲在那最詳盡的面包教科書中，司康是高筋粉與低筋粉的混合，那不就是中筋粉嗎？自那以後，醍醐灌頂，不再固執于低筋粉的司康。
　　中筋粉的司康其實也挺不錯的，而添加了全麥呢？有點粗，但是，也很不錯。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 全麥粉100克; 中筋粉40克; 玉米油35克; 牛奶70克; 蘋果150克; 鹽1克; 白砂糖23克; 泡打粉3克

輔助料: 蛋液適量

蘋果全麥司康的做法步驟

第一步：用料：全麥粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，蘋果150克，鹽1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液適量

第二步：蘋果去皮切丁，備用。

第三步：將所有粉類混合，拌勻。

第四步：加入玉米油，

第五步：抓搓成粗粉狀。

第六步：加入牛奶，

第七步：揉成均勻面團。

第八步：倒入蘋果丁，

第九步：拌勻。

第十步：擀成厚約1·5厘米左右的大片，

第十一步：切成均勻的方形。

第十二步：找好距離，擺入烤盤，

第十三步：表面刷蛋液，

第十四步：放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鍾左右。

第十五步：表面金黃，出爐

蘋果全麥司康做法技巧/竅門/補充說明：

面團不能揉搓過度，以防面粉起勁影響口感。
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
蘋果不宜太多，否則不易成團。

菜譜標簽：老人午餐兒童烘焙感恩節

相關食材：蘋果

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