醬焖羊蠍子

第一步：羊蠍子買回來用清水充分的將血水拔出來。至少4個小時以上，中間換2-3次的水。

第二步：用水再焯一下羊蠍子。

第三步：等鍋大開，用筷子在沒有血沫的地方將羊蠍子撈出。

第四步：控幹水分備用。

第五步：備好蔥姜蒜。

第六步：准備好蚝油、海鮮醬、柱候醬和幹黃醬。

第七步：准備好草本調料和幹辣椒。（用整塊的草本調料也可以）

第八步：鍋中放油，先將灌辣椒，蔥姜蒜超出香味。

第九步：放入草本香料繼續煸炒。

第十步：放入各種醬料炒勻。

第十一步：放入老湯。（沒有老湯用清水、高湯都可以）

第十二步：鍋開後煮5分鍾。

第十三步：將煮過的羊蠍子放入高壓鍋。

第十四步：煮好的湯倒入高壓鍋內，同時用漏網將蔥姜蒜篦出來不要。

第十五步：蓋上鍋蓋，待高壓鍋呲氣計時，15分鍾。

第十六步：自然放氣。打開鍋蓋，肉用筷子提起應該是離骨的，就OK。

第十七步：好香哦。簡單、美味、營養。是春節餐桌上的大衆美食。