臘腸炒荷蘭豆

美食達人@兔媽媽廚娘

菜式簡介
　　　荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、産後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
　　另外荷蘭豆脆甜可口，我非常喜歡。而且荷蘭豆不管青炒還是搭配別的菜肴，都是色香味美。因爲四川人每年都

第一步：臘腸蒸二十分鍾。我選用帶些肥肉的廣式臘腸。

第二步：蒸好後切片備用。

第三步：荷蘭豆去筋洗淨。

第四步：姜切片，蒜一部分切碎塊，一小部分切蒜末。

第五步：鍋中少許油，倒入臘腸片小火炒至吐油盛出香腸，油留在鍋裏。

第六步：下姜片蒜塊爆香。

第七步：放入荷蘭豆，加入少許鹽、蚝油翻炒至斷生。

第八步：加入臘腸，加適量胡椒粉，一小勺白糖炒勻。最後灑上蒜末即可。

臘腸炒荷蘭豆做法技巧/竅門/補充說明：

先煸炒臘腸使腸中油份浸出部分，使得用油量減少。因臘腸本身鹽味夠了，所以荷蘭豆調味炒好後再加臘腸。

相關食材：臘腸荷蘭豆

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