南瓜糯米桂花糕
菜式簡介
南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜有降血糖的保健功效。南瓜含有豐富的钴，钴能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜500克
- 桂花蜜適量
- 輔助料
- 糯米粉280克
南瓜糯米桂花糕的做法步驟
第一步：南瓜清洗幹淨上鍋蒸熟。（用量可根據需要適當減半）
第二步：爲了口感好，蒸好的南瓜去掉皮。
第三步：用筷子劃圈攪拌成泥狀。
第四步：准備糯米粉。（和面的時候是不需要加水的哦，南瓜泥含的水分足夠了）
第五步：加入糯米粉，先用筷子攪拌幾下以免沾手。（南瓜具有甜度，就沒再加糖。也可隨個人喜好添加適量的白糖）
第六步：和成軟硬度適中的光滑面團。
第七步：取一面團約50克左右·（也可包入豆沙之類的餡料）
第八步：用月餅模具壓出花紋。
第九步：模具花片上抹一層油防粘。
第十步：放入面團。
第十一步：小盤子上也抹一層油，直接壓在盤子裏。
第十二步：脫模成型。
第十三步：上鍋大火隔水蒸10分鍾即可。
第十四步：出鍋後，淋上桂花蜜。
第十五步：成品圖，香甜軟糯。
第十六步：成品圖。
