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南瓜蔓越莓乳酪包

美食達人@溫暖sunny
南瓜蔓越莓乳酪包封面圖

菜式簡介
  最近乳酪包在網絡大火,我卻一直都沒敢嘗試,不是不愛,是怕吃上瘾就停不下來,乳酪的熱量還是蠻高的。有朋友來電,說買的乳酪包只有那麼一點點夾餡,吃起來不過瘾呀不過瘾,要求來個料足的。既然夾心的不過瘾,幹脆就弄個餐包造型,裹進一大團乳酪餡好了,保證能過足乳酪瘾。爲了不至于過膩,餡料裏加了酸甜的蔓越莓,口感大受稱贊,嘗了一個,果然停不了口的節奏,似我這般的胖人還是慎入,慎入。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
高粉205克
全麥粉30克
小麥胚芽5克
2克
30克
南瓜泥70克
70克
蛋液20克
酵母3克
黃油25克
輔助料
奶油奶酪125克
20克
蔓越莓65克

南瓜蔓越莓乳酪包的做法步驟

  • 第一步:將南瓜蒸熟後,碾壓成南瓜泥。
  • 第二步:將除黃油之外的面團材料按照先液體後粉類的順序放入面包機中(糖和鹽要對角放),揉成一個光滑的面團。
  • 第三步:加入切成丁的黃油。
  • 第四步:繼續一個揉面程序,將面團揉至擴展階段。
  • 第五步:蓋上保鮮膜,將面團發酵至約兩倍大。
  • 第六步:將面團排氣後分割成10分,滾圓後松弛20分鍾。
  • 第七步:蔓越莓切碎後和奶油奶酪及糖放在一起攪拌均勻,做成蔓越莓乳酪餡。
  • 第八步:將松弛好的面團擀成圓形。
  • 第九步:取適量蔓越莓乳酪餡放在面團中央。
  • 第十步:用面團包裹乳酪餡,捏緊收口成圓形。
  • 第十一步:將做好的面團放入溫暖潮濕的地方進行二次發酵。
  • 第十二步:待面團發酵至約2倍大小時用剪刀在頂部剪開一個十字形的口(也可以不剪),放入預熱好的烤箱,180度烤15-18分鍾。
  • 菜譜標簽:烘焙
    相關食材:南瓜蔓越莓乳酪
    養生食療:乳腺炎

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