裏脊肉披薩
美食達人@☆開心美食☆
菜式簡介
很好吃的一款披薩，松軟的餅皮，拉絲的奶酪，香香的肉丁，讓人欲罷不能！吃吃吃！根本停不下來
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 普通面粉260克
- 雞蛋1個
- 清水110克
- 鹽3克
- 酵母4克
- 黃油35克
- 白糖25克
- 輔助料
- 番茄醬2勺
- 馬蘇裏拉奶酪1塊
- 洋蔥1/3個
- 甜椒1/3個
- 裏脊肉1塊
- 披薩草1勺
裏脊肉披薩的做法步驟
第一步：清水110克、雞蛋一個、鹽3克、糖25克（鹽和糖對角放）普通面粉260克最後放入4克酵母，用筷子攪拌均勻啓動和面程序（我做的是兩個10寸的量，如果做一個材料減半，這個配方面粉和液體的比例和起來的面團有點稀，如果是用手和面會很粘手，但是做出來的餅皮非常松軟很好吃）第二步：一個和面程序結束後第三步：加入提前軟化好的35克黃油再次啓動和面程序第四步：兩個和面程序結束後面團已經很光滑了，揉圓放入幹淨容器中發酵第五步：洋蔥和青椒切絲，炒鍋倒入適量橄榄油或植物油小火燒熱，倒入菜絲調入適量鹽煸炒至變軟撒上少許披薩草披薩草盛出備用第六步：裏脊肉切丁，調入適量鹽、一勺料酒、一勺黑胡椒粉腌製十分鍾，炒鍋倒入適量橄榄油或植物油燒熱倒入適量洋蔥碎小火炒香，加入肉丁翻炒一會兒，調入適量番茄醬和披薩草炒勻後盛出備用第七步：火腿切片備用第八步：面團發至兩倍大第九步：取出面團用手按扁排氣揉圓蓋保鮮膜靜置10分鍾第十步：面團分成兩份用擀面杖按照披薩盤的尺寸擀圓第十一步：放入10寸披薩盤中整理好邊第十二步：把周邊上的餅皮用手均勻的卷下去整理出圓邊第十三步：整理好的餅胚進行二次發酵，發好後用木叉紮上小孔，爲了避免烤得時候底部鼓起一定要紮透。第十四步：放入提前預熱好的烤箱（約5分鍾）上下管170度約10分鍾烤至表面微黃即可第十五步：取出餅胚用刷子刷上番茄醬第十六步：均勻的撒上所有材料，最後撒上奶酪絲，放入烤箱繼續烤約15分鍾，烤至奶酪融化（時間和溫度僅供參考）第十七步：成品欣賞第十八步：成品欣賞第十九步：這個沒有披薩盤，放到方盤烤得，外形不是很圓，但味道是一樣的，很不錯哦！
