海參裏脊片湯

美食達人@曉芹海參_gKUNyh

海參裏脊片湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 曉芹海參適量; 裏脊肉適量

輔助料: 蔥適量; 海米適量; 香菜適量

海參裏脊片湯的做法步驟

第一步：將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。

第二步：將裏脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。

第三步：坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的裏脊肉片氽透，倒入大湯碗中，坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐海鮮

相關食材：裏脊海參

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