核桃巧克力手工餅幹
美食達人@兔媽媽廚娘
菜式簡介
黃油用量不能減少，這款餅幹用黃油揉面的，不能加水和牛奶，否則口感會變硬沒那麼好吃了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉120克
- 黃油80克
- 核桃4個
- 黑巧克力2塊
- 輔助料
- 可可粉20克
- 雞蛋液1/2個
- 泡打粉1克
- 綿白糖40克
核桃巧克力手工餅幹的做法步驟
第一步：黃油80克室溫軟化，加入糖粉40克攪打均勻。我沒有糖粉，用綿白糖代替了。因爲要添加巧克力和可可粉，所以糖用量減少了。第二步：分兩次加入半個雞蛋液，每次加入打勻後再加第二次。第三步：篩入低粉120克和泡打粉1克。第四步：篩入巧克力粉約20克。粉類易起團，所以過篩使其蓬松易攪勻。然後與黃油一起揉搓成面團。揉好的面團忘拍照了。第五步：核桃取仁掰成小粒。第六步：我用的徳芙的黑巧克力切成小粒。如果你有烘焙用耐熱巧克力更好。個人覺得餅幹烤的時間不久溫度不高，用這種也行的。第七步：將巧克力和核桃仁與面團揉勻。第八步：用保鮮膜包好，整理成長方形。我這是用了一半的面團。第九步：另一半面團我加入了黑芝麻粉和玫瑰花醬。因爲此舉純屬臨時構想，所以不那麼完美。這種不加可可粉因該更好看，現在揉好就看不到玫瑰了。第十步：同樣用保鮮膜包好整理好形狀放入冰箱冷凍45分鍾至一小時。（注意是冷凍不是冷藏）第十一步：冰箱裏拿出切成片，我有幾片切碎了。第十二步：烤箱預熱後170度中層上下火烤20分鍾。第十三步：很好吃啊！
