滿血複活的下午茶點——核桃巧克力蛋糕

美食達人@千惠烘焙

菜式簡介
　　真的是一款超好吃、超松軟的蛋糕！加入堅果磨成的粉，不僅豐富了口感，也使營養倍增。在寒冷的冬日下午，一杯香濃的咖啡，一小塊堅果巧克力蛋糕，趕走疲勞，滿血複活！
　　【核桃巧克力蛋糕】（參考分量：20cm×10cm×7cm水果條模具一條）

主材料: 核桃仁50克; 糖粉80克; 雞蛋100克; 牛奶73克; 低筋面粉80克; 黃油73克; 黑巧克力53克; 可可粉20克; 小蘇打1/4小勺; 泡打粉1/2小勺

第一步：將核桃仁和糖粉放入食品料理機的研磨杯中，打磨成粉。

第二步：將打磨好的核桃仁糖粉過篩，篩入大碗中。

第三步：將打散的全蛋液倒入裝有核桃仁糖粉的大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。

第四步：繼續加入牛奶並攪拌均勻。

第五步：篩入低筋面粉、可可粉、泡打粉和小蘇打，用手動打蛋器攪拌均勻，成爲面糊狀。

第六步：黃油和黑巧克力切成小塊，隔水加熱，不斷攪拌至完全熔化成無顆粒的液態；將巧克力黃油混合液倒入步驟5的面糊中，再用手動打蛋器攪拌均勻，蛋糕面糊就做好了。

第七步：水果條模具內壁塗抹一層薄薄的黃油，撒一層高筋面粉防粘，再把多余的高粉倒出來，將蛋糕面糊倒入模具中。

第八步：烤箱預熱165℃，放入模具，中下層，烤焙35分鍾左右。

滿血複活的下午茶點——核桃巧克力蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果沒有糖粉用細砂糖也是一樣的，先將細砂糖放入食品料理機的研磨杯裏打成糖粉，再加入核桃仁一同打磨。
2、核桃仁可以換成其他的堅果。將堅果用食品料理機磨成粉的時候，要和糖粉一起打磨，否則難以打成粉。

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：血桃核桃巧克力

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