可可巧克力核桃面包
美食達人@煙雨心靈
菜式簡介
配方好，只用面包機也能做出好面包。此面包配方參照面包大咖“愛和自由”，略做調整
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面包粉350克
- 可可粉21克
- 即發酵母4克
- 細砂糖53克
- 鹽4克
- 全蛋液35克
- 牛奶206克
- 黃油35克
- 輔助料
- 耐高溫巧克力豆50克
- 核桃仁70克
可可巧克力核桃面包的做法步驟
第一步：面包粉、可可粉、糖、鹽、酵母放入面包桶第二步：粗略攪拌一下第三步：加入牛奶和蛋液第四步：面包桶放回面包機，選擇和面程序，自動和面20分鍾第五步：和面期間准備好黃油、巧克力豆第六步：核桃仁烤熟備用第七步：一個和面程序結束後加入黃油第八步：再次啓動和面程序第九步：揉面剩五分鍾時加入巧克力豆和核桃仁第十步：等待揉面結束第十一步：揉好的面團取出，稍作整理，放溫暖處發酵第十二步：發酵好的面團第十三步：發好的面團排氣後平分爲四份，揉圓，蓋保鮮膜松弛10分鍾第十四步：取一份面團，擀成開成長方行第十五步：翻面，壓薄底邊第十六步：自上而下卷起第十七步：卷好的樣子第十八步：一分爲二，依次做好其他面團第十九步：切面朝上排入面包桶，把面包桶放回面包機，選擇發酵功能，設定時間，進行二次發酵(我發酵約45分鍾)第二十步：二發結束時，面團明顯變大，且觸感有彈性，指壓不回彈第二十一步：選擇烘烤功能，設定時間1小時，根據需要選擇烤色，我選的淺色，啓動烘烤功能第二十二步：烤好的樣子第二十三步：切面，可以很明顯看到巧克力豆和核桃
